Plantes du Caillou

Chou kanak

(Abelmoschus manihot, syn. Hibiscus manihot)

Légume feuille. 

Propagation

Par boutures:  c’est un moyen facile et rapide. La croissance et la floraison sont plus rapides qu’avec les semis . Faites des boutures d’au moins 2,5 cm de diamètre et  1,8 m de long.

Creusez un trou de 1 m x 1 m et d’1 m de profondeur. Placez la bouture dans ce trou et remplissez-le avec un mélange de:

  • terre,
  • sable
  • fumier ou compost .

Tassez fermement la base de la bouture et formez un dôme. L’eau ne doit, dans l’idéal, pas toucher la tige du nouvel arbre. Arrosez sans noyer la bouture. 

Plantation

Exigences climatiques: le Chou Kanak a besoin de soleil. 

Besoins en eau: important. 

Ravageurs

Chrysomèles et cerfs

Récolte

Quand peut-ont récolter les feuilles ? A partir de 3 mois après la plantation (selon les conditions météorologiques).  

Transformation

Chou kanak au lait de coco: Laver les feuilles et les couper (chiffonnade grossière). Dans une poêle, faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre. Ajouter le chou kanak qui devient gluant. Faire revenir en remuant pendant 5 minutes. Ajouter 5 cs de Soyo, 2 cs de Nuoc Mam et 2 cc de sucre. Remuer encore 2 minutes avant d’ajouter l’eau (à hauteur de préparation). Couvrir et laisser mijoter 45 minutes minimum à feu doux. Ajouter le lait de coco en fin de cuisson. Servir avec du poisson, du citron et du riz ! 

Les chou kanak serait utilisé en médecine chinoise. 

Photos & vidéos

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